海底捞事件是什么(怎么看待海底捞事件)

很多朋友对于海底捞事件是什么和怎么看待海底捞事件不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 海底捞要关停300家店，对此你怎么看
2. 女子穿“丁字裤、情趣内衣”惊现海底捞！作为网红这样子合适吗
3. 海底捞公关事件案例分析
4. 关于这次海底捞事件大家怎么看的，以后还会不会去
5. 怎么看待海底捞事件

海底捞要关停300家店，对此你怎么看

你好，我昨天就看到类似的新闻了，震惊！2020年海底捞却以每天新增1.5个新店的速度扩张，又宣布在2021年末逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。这种极大反转，到底问题出在哪里呢？我们该有哪些反思呢？我来谈谈自己的看法。

一、海底捞前员工之谈：到底是哪里出问题了呢？

对于这位总部前员工，他感知到不仅是新加坡总部，看大环境，包括北京那边的区域教练也准备套现跑路的造型了。

目前他的部门也解散了，教练喜欢的总部员工，就给发配到门店当店经理了，这是好的。但是哪有那么多店让你去当啊！很多元老也走了，他所在工程部的同事到现在维权无果，因为没有工程了，让他一直在门店学习接店遥遥无期，没办法，实属无奈的现状逼他离职。公司还欠了他十几万，确实有点心寒了。

前两天这两个人一起聚餐，三十多岁的大男人互相说经历，都说以前环境真好，大家都愿意去打拼，当时一个月绩效好了七八万殊不知是最后的狂欢。

可是，后来五线城市都开满了，饱和得不行，翻台率二都达不到，自己骗自己。最可笑的是，负责市场部的教练在晨会还说，四线城市我们大力下沉，明年我们拓展到五线。她都不知道已经开满了…你就说这是多可怕吧！也是，张勇挣得钱确实几辈子也花不完！以前环境真的好，真的是双手改变命运，现在呢…也许门店死活和人家有什么关系。如今能够正式官宣反省，这是好事，否则问题就会越来越严重了。

据他描述拓展部当时的口号是：开出数量，开出质量。如果真的有之前的同事看到了，是否会扪心自问…在四面环山的地方开店真的开出质量了吗？在GDP倒数前五的县城开店，能开出质量了吗？在两公里以内有两家海底捞门店了你还开，能开出质量了吗？在空铺那么多的商场开店能开出质量了吗？这的确都是值得海底捞好好去反思的。

但是不管怎么说吧，企业再不好，但海底捞的味道还是不错的，海底捞的员工们大部分还是抱着双手改变命运的美好初衷的。这位前员工说毕竟那是他毕业第一份工作，毕竟师父们对他都特别好，毕竟离职也是因为个人原因，毕竟…毕竟他当时是为公司尽心尽力服务的。

二、从旁观者的角度看，海底捞真正的问题又是在哪里呢？

从自身对餐饮品牌的理解，我觉得海底捞的问题，主要是体现在如下的三个方面：

第一，是门店太多了，肯定会有效益不好的。龙生九子，各有不同。也不能说每家店都可行，店面是否持续盈利，这是玄学。

第二，就是火锅的单价确实也不便宜,单人价格七十元以上的算是中高端火锅了，海底捞毫无疑问是这个价位。群众的消费水平，始终会趋于稳定。疫情这个黑天鹅因素，也时而不时的影响。

论价格，巴奴好像更贵一点点。如果不是为了社交需求，我本人很少去吃火锅。第一是腻了第二确实也不便宜。不过一大群人聚餐火锅还是最普世的。

第三，是品牌吸引力的问题。在登上市场十年以上，如何保持品牌和服务的吸引力，对于每一家品牌都是一关。火锅是个大市场，也是一个非常内卷的市场。谭鸭血，袁老四，巴奴，小龙坎，甚至还有德庄啥的。市场终究是有限的况且也不是天天都有钱吃火锅。

我再说点实际的，我今天在高德地图上随手一抖，我身边的海底捞是多少家呢。三公里五家，这个频次确实是有点密集了。况且在我所在地城市，本地网红巴奴也相当有号召力。这么密集的店面

三、今年我了解很多品牌都处在调整期，大量关闭亏损店铺，然后重新开些店

根据我所了解到的，目前在总量上是开多关少，而且品牌开店越来越谨慎。实体商业只要有几个月的低谷期，店租和人员成本就会把门店压垮。很多餐饮品牌，特别是高单价的品牌受打击特别明显。

海底捞实话实说，这个价位受打击是比较大的，要是纯粹算一笔吃饭的账，海底捞是贵的。熟悉供应链的朋友都知道，同等质量的食材你在低1个档次的火锅店，也是这些肉和蔬菜。包括呷哺呷哺和凑凑，很多sku也都是重复的。

其实海底捞属于比较早期给消费者提供“情绪价值”的企业，用非常热情的服务让消费者体现尊贵感和亲切感。

“哇，吃顿火锅这么多人，给我，忙前忙后”

问题是，情绪价值这东西，随着时代会变。

10年前的情绪价值在今天不一定好用：

比如那些从小跟着父母吃的年轻人长大了，热情服务并不新鲜。再比如熟悉网络社交那套年轻人，不喜欢陌生人没话找话。

所以海底捞虽然是非常牛的供应链企业（没有悬念），但是前端的产品呈现，不调整是有问题的。愿意为了这种附加的情绪价值支付高价格的潜在客群，随着开店数迅速增加——不够用了，开新店后面也难。

不开新店第一个原因是觉得消费市场不好。在海底捞这种店铺上，还有另外一个问题，就是装修补贴。以前商场为了吸引客流，一般会给海底捞一定的装修补贴，一平米5000~2万的我都见过，有时候也有使用免租期手段的。

最后一算账，海底捞开个店其实花不了多少自有资金。现在很多购物中心和商场，很多也没钱，都请不起海底捞了。

最后的话：与其说这是跑路，倒不如说这是决策跟不上变化

在商业竞争模式中，其实这种程度的误判是一件很常见的事情，说白了就是继续赌，而赌的无非就是后续的发展到底能不能撑起这个摊子。很明显，最后海底捞赌输了，然后很干脆地关闭了300家门店认赔，虽然这认输姿势看上去多少是有点难看，但总算还在牌桌。

最起码守住了基本盘，但在复盘海底捞这个事件的时候，海底捞的失误到底真是自身决策有问题，还是现在的环境已经不大适合消费了，的确值得所有餐饮同行都要好好反思一下，不是吗？

女子穿“丁字裤、情趣内衣”惊现海底捞！作为网红这样子合适吗

谢邀请！衣不蔽体是指贫困到了极限，她这衣不蔽体是伤风败俗到了极点！并且还是公共场所！有失教养！其实她这样显示我并不觉得出众，因为只要都是女人，她有的东西其她女人都有，只不过人家要脸她不要脸而已！

海底捞公关事件案例分析

2017年8月25日上午10点55分，《法制晚报》发表了《记者历时4个月暗访海底捞：老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道》的报道，引起了巨大反向

2017年8月25日下午14:46分，海底捞发布了《关于海底捞火锅北京劲松店、太阳宫店事件的致歉信》，因为反应迅速、道歉态度诚恳而平息了不少消费者的怒火。

当天下午17：16分，海底捞发布了关于《海底捞北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》，进行了诚恳的道歉，并表示会停业排查，还安抚了店内的员工，被@晓雨-3总结为一句话：“1.这锅我背；2.这错我改；3.员工我养”，被不少人指出是“极为成功的危机公关”，很多网友直接在微博下面评论“继续支持海底捞”，原谅之声盖过了批评之声。

从8月25日到8月26日上午，大众的关注点完全集中在了海底捞“公关满分”，有公众号开始一条条分析“海底捞”危机公关的成功之处；也有公众号借海底捞事件表示公关的重要，“危机公关的最高境界是危中寻机：变坏事为好事”。

消费者们支持海底捞的原因大致可以总结为以下三点：

海底捞态度诚恳，不推卸责任，让员工放心，是个有担当的企业，与最近闹得沸沸扬扬的全季酒店、美团和德勤事件形成鲜明对比；

海底捞一向以服务好著称，积累了不少粉丝，大家相信这只是个别事件；

记者卧底四个月才发现一只老鼠，相比于地沟油横行的中国餐饮业，海底捞已经是一股清流了。

关于这次海底捞事件大家怎么看的，以后还会不会去

只去过一次，但是也没觉得好吃到哪里，期间服务员一直在旁边问要不要加水，加菜，神烦，我不喜欢这种服务！服务做的再好，都是表面，你的食品安全做不到让顾客怎么放心啊？我以后是不会去了！

怎么看待海底捞事件

时下正热议的海底捞“后厨门丑闻”，很有可能会成为中国餐饮业的一个分水岭、转折点：要么借助新理念、新技术加上政府加强监管，像欧美国家一样严格，要么就是依然一阵风、风过了无痕，然后，看着中国餐饮行业在世界失去竞争力，继而一蹶不振，溃不成军。

海底捞公关再好也不值得原谅

海底捞被曝光后厨老鼠横行、员工用漏勺掏下水道的“后厨门丑闻”后，海底捞的危机公关出尽风头，先是诚恳认错，绝无半点中国大部分无赖企业那种惯用手法——“抵赖、狡辩、质疑媒体是敌对分子指使”，接着，董事会一纸公开信把责任全揽，这一系列做法，竟引来一片点赞。

然后，才有一些理智的声音质疑：公关好没撒谎就能一白遮百丑了吗？

于是，那些无柰的海底捞死忠粉不明白了：为什么这么诚恳认错，还不能取得原谅？

说个段子吧。

迈克的家在河边河边有一个木屋厕所

迈克很讨厌那个厕所觉得又脏又臭

有一天清早下起了瓢泼大雨迈克觉得机会来了

他找了一根长棍子顺着水势没费多大力气就把厕所弄到河里去了

看着厕所越飘越远迈克心满意足的笑了

到了晚上迈克的父亲回来了他告诉迈克晚饭后到柴房里去

迈克知道通常去柴房里都是要挨揍的他猜想可能跟厕所有关系

到了柴房后迈克问爸爸：“爸爸，你是要打我吗？”

“是的。”

迈克低头思考了一会

对爸爸说：“在学校里老师讲过，当年华盛顿总统小时候曾砍倒了他爸爸的樱桃树。”

“在他对爸爸承认了这件事之后，他的爸爸并没有责怪他。”

“那么，厕所是你推到河里去的吗？”爸爸问

“是的。”迈克掩饰着欣喜回答

“孩子，”爸爸边撸起袖子边说：“华盛顿总统砍倒樱桃树的时候，他的爸爸可没在树上啊。”

这个段子，可以解释我们为什么不能说海底捞公关再好，也不值得原谅。

因为，第一，海底捞就是那个把顾客上帝间接推进厕所。

第二，你不说谎应该得到奖励，但不说谎并不能用来交换做错事不承担责任。

更何况，在很多捞粉嘴里心里，海底捞肩负了中国餐饮业的民族品牌做大做强的使命。

海底捞丑闻还有哪些人应该负责？

关于责任，其实，从法律角度，既然海底捞公开承认了后厨卫生问题，那消费都完全可以凭借消费凭据索赔，这种索赔额度也是可能无限大的。

所以，董事会揽责后，不知道是否做好了被消费者索赔到倒闭的巨大风险。

但是，我们确实不应该只问责海底捞公司。

再讲一个流传很广的故事。

很多人听说过美国FDA是一种很严格的食品药品监管体系。

传说某天，时任美国总统的罗斯福边吃早餐，边看一本叫做《丛林》的小说。看着看着，突然大叫一声把桌子上香肠火腿之类，连盘子一起扔到窗外。

小说《丛林》是记者阿普顿·辛克莱（UptonSinclair）所写，他一直以揭露真相为己任。《丛林》谈到了作者在达哈姆家族的联合畜产品加工厂里的所见所闻。

在这个工厂内，从欧洲退回来的火腿，长满白色霉菌，重新切碎后填入香肠；

过久存放已变味的牛油，重新融化用硼砂、甘油去味后，返回顾客餐桌；

香肠车间，为杀死成群结队的老鼠，到处摆放着有毒面包诱饵，被毒死的老鼠和生肉被一起铲进绞肉机；

工人在一个水槽里搓洗油污的双手，水槽里的水用来配置调料加到香肠里去；

人们早已习惯在生肉上走来走去，甚至直接在上面吐痰，有的工人是结核病人。

曾经有个工人不慎滑进正在滚开的猪油炼锅里，没有人注意到。

几天后，这个人只剩下一副骨架，尸体连同所炼的猪油一起拿到市场上去出售了。

据说就是这“骨架”，终于让老罗斯福彻底崩溃，再也吃不下早饭，美国FDA的前身就此“诞生”。

是的，海底捞丑闻不仅应该追责海底捞，更应该追责的是监管部门，那些行政机构拿着公用事业发的薪水，就是受雇于民众对餐饮企业进行监管，关于食品卫生，指望餐饮企业自觉管理，这本身就是自己监督自己，怎么可能？

鼠害非一日形成，记者暗访四个月拍到证据，至少，这四个月，监管部门在哪里？

中国，是时候加强食品卫生监管了。

中国餐饮业到了最危险的时候

其实，在海底捞被曝光后厨老鼠横行、员工用漏勺掏下水道之前，中国的餐饮业已经发生了几件很重大的事件，只是没引起大家的注意。

第一件是金钱豹北京关店。

今年7月，曾有“最贵自助餐”之称的金钱豹国际美食汇，北京翠微店停业，这也是它在北京的最后一家门店。鼎盛时期，金钱豹在全国开有26家门店，而仅今年上半年，就关闭了13家店，随着北京翠微店的关闭，目前金钱豹在全国只剩下上海总店一家还在开业。

第二件是中信接手麦当劳中国特许经营权，从此中国地区的麦当劳不姓“洋”改姓“中”了。

在百胜中国彻底实现中国本土化之后，麦当劳也完成了改名换姓的最后一步。8月8日，麦当劳正式宣布与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团的战略合作已经顺利完成交割，新麦当劳中国将由中信股份和中信资本、凯雷、麦当劳分别持有52%、28%、20%的股权。

这两件看似与海底捞丑闻事件无关，但其实可以间接说明：传统的中国餐饮业已经被市场大面积淘汰（资本的接手，总让人不敢相信是想发展实业），而如今，剩下的比如海底捞这样旗帜地位的餐饮企业，其“服务金玉其外、内部管理败絮其中”也已经暴露无疑了。

很多人原谅海底捞的说辞惊人的一致：海底捞后厨都这样，其他的更没法看了！不是说海底捞好，而是“没有最脏，只有更脏。”

中国的餐饮业改革已经箭在弦上了，智能科技、互联网技术、管理技术领域，以及监管法律法规，是时候发挥你们的作用了。

好了，关于海底捞事件是什么和怎么看待海底捞事件的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！